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Pollo e gamberi al curry con riso basmati
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| Ingredienti: Aglio 2 spicchi Brodo o acqua calda q.b. Carote 2 Cipolle 1 Curry in polvere 2 cucchiai Gamberi e Gamberetti sgusciati 350 gr Pollo 600 gr di polpa Sedano 2 gambi Yogurt compatto (meglio se greco) 200 gr Acqua calda q.b. Chiodi di garofano 5 Cipolle 1/2 Riso Basmati 240 gr | |
| Olio di oliva | |
Sale q.b
Preparazione :
Ponete in un tegame capiente 6 cucchiai di olio, aggiungete il pollo (1) tagliato a cubetti di circa 2,5 cm di lato e fatelo rosolare per 10 minuti (fino a che il liquido fuoriuscito dalla carne si asciughi). Nel frattempo tritate finemente la cipolla e l'aglio, i gambi di sedano e le carote preventivamente sbucciate; aggiungete il tutto nel tegame assieme al pollo (2) e lasciate soffriggere a fuoco dolce per altri 10 minuti. Aggiungete a questo punto due cucchiai abbondanti di curry (3), salate (4), quindi mescolate per amalgamare bene il tutto e lasciate cuocere per altri 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo vegetale o acqua calda (5-6) quando serve.
Nel frattempo infilate nei lati di mezza cipolla i garofano">chiodi di garofano (7) e ponetela a sfrigolare per 2-3 minuti in un tegame assieme a 4 cucchiai di olio (8); unite il riso basmati (9), fatelo tostare e poi aggiungete acqua calda salata (10), poca per volta fino a che il riso sarà cotto e asciutto (stando attenti che il riso non si attacchi al tegame).
Quando il pollo sarà tenero, aggiungete i gamberi sgusciati (11), lasciate cuocere per due minuti e poi aggiungete lo yogurt greco compatto (12); mescolate per scioglierlo e incorporarlo agli altri ingredienti, quindi aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco quando il condimento risulterà denso.
Con degli stampini a cerchio (13), create degli anelli di riso che disporrete al centro del piatto da portata (14); ponete tutto intorno il pollo e i gamberi al curry, disponendo un po’ di fondo di cottura anche sul riso. Servite immediatamente.
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