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Petit flan de crabe au fromage fouetté et son mesclun
Nb portions: 0
Produit: 4 Personne(s)
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
| Cuisson 35 min | |
| 120 g | chair de crabe |
| 1 pot | Fromage Fouetté Madame Loïk ail & fines herbes |
| 3 | oeufs |
| 8 | tomates séchées |
| 5 brins | ciboulette |
| 10 cl | lait ½ écrémé |
| 2 c. à soupe | fécule de maïs |
| 25 cl | crème liquide entière |
| 20 g | beurre |
| 200 g | mesclun |
| 1 c. à soupe | vinaigre balsamique |
| 3 c. à soupe d’huile d’argan | |
| fleur de sel | |
| poivre du moulin | |
Préparation
pour Petit flan de crabe au fromage fouetté et son mesclun
1Préchauffez le four th. 5/6 (160 °C). 2Émincez les 8 tomates séchées, réservez. Ciselez la ciboulette. Réservez. Mélangez dans un bol le lait et la fécule de maïs.3Dans un saladier, battez les œufs avec de la fleur de sel. Ajoutez 80 g de fromage, la crème et le mélange lait/ fécule de maïs. Ajoutez la chair de crabe, la ciboulette ciselée, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.4Versez la préparation dans 4 ramequins préalablement beurrés, disposez-les dans un plat rempli au tiers d’eau et faites cuire au bain-marie au four pendant 35 minutes.5Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en disposant dans un saladier de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre balsamique et l’huile d’argan. 6Au moment de servir, mélangez le mesclun à la vinaigrette, disposez-le dans 4 assiettes, ajoutez les tomates émincées, le flan de crabe et une petite quenelle de fromage.
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