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Mozzarella in carrozza
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 20'
Total time:
Source:
| Cottura: 15' INGREDIENTI | |
| 8 fette | grandi di pane per bruschette |
| 250 g | mozzarella |
| • 2 pomodori ramati | |
| 40 g | pomodori secchi sott'olio |
| 2 dl | latte |
| 4 | uova |
| pangrattato | |
| • farina | |
| origano | |
| olio per friggere | |
| sale, pepe | |
Tagliate la mozzarella a fettine e i pomodori a dadini. Tritate i pomodori secchi, sfilate le fette di pane in modo da ottenere 8 quadrati di 12 cm di lato e privateli della crosta. Mettete qualche dadino di pomodoro su 4 fette di pane, unite un cucchiaio di pomodori secchi, qualche fettina di mozzarella, ancora un po' di pomodori, un pizzico d'origano e una macinata di pepe. Coprite con le altre fette di pane e fatele aderire bene. Passate il bordo dei sandwich prima nella farina e poi in poca acqua, in modo da "incollare" i bordi e non fare uscire il ripieno.
Immergete i sandwich velocemente prima nel latte, per inumidirli appena, e poi nelle uova sbattute. Passateli nel pangrattato e friggeteli in una padella con abbondante olio caldo, 2-3 minuti per lato; scolateli con un mestolo forato e asciugateli su carta da cucina. Salate e servite.
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