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Torta di mele
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 10 minuti
Total time: 1 ora
Source: www.laboratorioveg.it
| 200 g | farina, tipo 2 (semintegrale) |
| 30 g | amido di mais, maizena |
| 120 g | zucchero di canna, grezzo integrale |
| 18 g | cremor tartaro |
| 1 presa | bicarbonato di sodio |
| 250 ml | latte di soia |
| 30 g | olio di mais |
| 2 | mele |
| Per il topping | |
| 2 cucchiai | olio di mais |
| 2 cucchiai | zucchero di canna, grezzo integrale |
| 2 cucchiai | farina, tipo 2 |
| 1 cucchiaio | granella di nocciole |
Tagliate a tocchetti le mele dopo averle sbucciate e private del torsolo. Mettere da parte. Preparare subito il Topping versando tutti gli ingredienti nel Bimby e impostando Vel.4 antiorario per 30''. Otterrete un composto granuloso da cospargere sulla superficie della torta. Nel boccale del Bimby (non è necessario pulirlo) unire la farina, l’amido di mais, lo zucchero di canna e il cremor tartato (o lievito) dopo averli passati al setaccio. Aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio e mescolare bene tutti gli ingredienti a Vel.4 per 6''. Aggiungere, agli ingredienti secchi, il latte di soia e i 3 cucchiai di olio di mais. Aggiungere le mele e mescolare bene a Vel.4 antiorario per 7'', quindi subito Vel.2 per altri 7''. Versare il composto in una tortiera unta di olio e infarinata. Infornare a 180° per circa 40 minuti (prova dello stecchino e della doratura esterna!).
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