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Risotto recette classique
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 10 mn
Temps total:
Source:
| Cuisson : 25mn | |
| 300g | riz arborio |
| 1litre | bouillon de volaille ou de légumes |
| 1 | oignon blanc |
| 50 g | beurre |
| 1 c. | à soupe d'huile |
| Sel | |
| poivre | |
1- faire chauffer le bouillon avec le bouquet garni. Laisser frémir sur feu doux et retirer le bouquet garni. Le bouillon doit rester chaud tout au long de la préparation.
2- peler l'oignon et hachez-le.
3 - dans une sauteuse sur feu doux, chauffer le beurre et l'huile. Mélanger et ajouter l'oignon haché et une pincée de sel. Faire revenir 3mn. Verser le riz et remuer sans arrêt à l'aide d'un cuillère en bois jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
4- mouillerla préparation avec une louche de bouillon chaud. Remuer pour que le riz absorbe tout le bouillon jusqu'à la fin du bouillon.
Quand le risotto est cuit ajouter du beurre et du parmesan râpé et mélanger 2 mn.
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