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Flan al cioccolato
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| Per pasta frolla : |
3 etti di farina, 150 gr di burro, 130 gr di zucchero, 1 uovo e un tuorlo, una bustina di vanillina , 1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la crema:
100 gr di zucchero, 2 tuorli , 40 gr di farina, 100 gr di cioccolato fondente 320 gr di latte ,50 gr di burro e chiare montate a neve.
Preparare la pasta frolla facendo smollare il burro ( bimby seguire la ricetta) ed unire tutti gli ingredienti
Per la crema :
Far sciogliere il cioccolato vel 2 temp 60 gradi 4 mn, unire tutto tranne il burro e cuocere a 90 gradi 7 min vel 4, togliere il calore ( o dal fuoco) unire il burro , far raffreddare ed unire i bianchi montati a neve.
Unire la crema nella teglia precedentemente preparata con la pasta frolla e cuocere 40 mn a 180 gradi
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