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Apfelweinkuchen
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Zutaten: Für den Teig: | |
125g | Butter |
125g | Zucker |
250g | Mehl |
2 | Eier |
1 Pck. | Backpulver |
1 Pck. | Vanillezucker |
Für den Belag: | |
1 1/2 kg | Äpfel |
3/4 l | Apfelwein |
250g | Zucker |
1 Pck. | Vanillezucker |
2 Pck. | Puddingpulver Vanillegeschmack |
250 ml | Sahne |
Zimt |
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Den Ofen vorheizen auf 150°C Umluft.
3/4 Liter Apfelwein abmessen. Davon 12 EL abnehmen. Mit diesen 12 EL das Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker für den Belag dazu anrühren. Den restlichen 3/4 Liter aufkochen, die angerührte Puddingmasse unterrühren und mindestens 1 Minute kochen. Die Apfelwürfel mit dem Apfelweinpudding gut verrühren. Bei kleiner Flamme weiter köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen!
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und einen Rand bis oben formen. Den Apfelweinpudding dazu schütten und 90 Minuten backen. Die Sahne mit ein wenig Zimt schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Oder mit dem Zimt die Sahne bestäuben. Achtung unbedingt den Kuchen im Ofen erkalten lassen, am besten über Nacht!
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 12 Std.
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