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Lombata di maiale al brandy in salsa di mele
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Ingredienti (per 4 persone): |
» LONZA
1.3 kg
» CIPOLLA (bianca)
1
» MELA
1
» PANNA LIQUIDA
60 ml
» BRANDY
q.b.
» BURRO
40 gr
» BRODO DI CARNE
1 tazzaPreparazione:
Salare e pepare il nostro arrosto, quindi farlo rosolare sigillando tutti i lati, nel frattempo affettare una cipolla, ed una volta sigillati i lati dell'arrosto la aggiungere in padella ed andremo a cuocere il tutto a 200° per circa 50 minuti.
Una volta cotto l'arrosto, lo toglieremo assieme alle cipolle dalla padella, e dopo aver sbucciato e tagliato a spicchi una mela verde, andremo a cuocerla con il burro nella stessa padella dell'arrosto, una volta che le mele si saranno imbrunite, faremo un flambè con del brandy e una volta esaurita la fiamma aggiungere una tazza circa di brodo di carne e la panna liquida lasciando riprendere il tutto.
Dopo aver affettato la nostra lombata di maiale, andremo a guarnirlo con la salsa di mele e brandy e le cipolle.
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