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Crostata di amarene
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| Ingredienti per pasta frolla: | |
| 300gr | farina 00 |
| 3 | uova |
| 80gr | zucchero |
| 100gr | burro morbido |
| 1 bustina | lievito per dolci |
| scorza grattugiata di un limone Prepara la frolla e lasciala riposare in frigo per almeno mezz'ora una volta pronta tirala e rivestici stampo per crostate. Per la crema pasticcera: | |
| 300ml | latte |
| 3tuorli uovo(rosso) | |
| 1 bustina | vanillina |
| 30gr | frumina o fecola patate |
| 60gr | zucchero |
2 C sciroppo di amarena
Prepara la crema poi tolta dal fuoco unisci due cucchiai di sciroppo di amarene e amalgama il tutto e lascia raffreddare girando di tanto in tanto per non far venire la pellicina sulla crema poi la spalmi sulla frolla e sopra ci appoggi le amarene metti in forno 180°per 40min.
Preparazione crema pasticcera:
mettere latte e baccello vaniglia o zucchero vanigliato a sobbollire togliere dal fuoco lasciare intiepidire per 10 minuti ( levare baccello vaniglia) nel frattempo sbattere tuorli e zucchero fino a ottenere una spuma chiara aggiungere frullando a filo il latte intiepidito e da ultimo la frumina setacciata versare il tutto nella pentola e riportare a bollore su fuoco dolce fino a che non sarà addensata levare dal fuoco e lasciare raffreddare.
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