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Gulash ungherese
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| Ingredienti | |
| 300 gr | spezzatino di manzo |
| 1 | cipolla bianca |
| 2 | carote |
| 4 | patate |
| 250 gr | passata di pomodoro |
| un bicchiere | vino rosso |
| 500 ml | brodo vegetale |
| paprika dolce | |
| sale | |
| pepe q.b | |
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi, pulite le carote e tagliatele in pezzi, poi mettete le verdure a bollire nel brodo vegetale.
In una pentola fate soffriggere leggermente la cipolla in un poco d’olio, poi mettetela da parte e fate rosolare la carne nell’olio, mescolando per evitare che si bruci. A questo punto unite un cucchiaino abbondante di paprika e la cipolla che avevate messo da parte, versate il bicchiere di vino e fate sfumare.
Unite la salsa di pomodoro e fate insaporire per una decina di minuti, poi unite le carote e le patate e terminate con il brodo.
A questo punto lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 1 ora e mezzo, fino a che la carne sarà diventata morbida e il brodo si sarà ristretto.
Servite lo spezzatino ben caldo, avendo cura di dosare bene la carne, un pezzo di carota e un paio di spicchi di patate.
Suggerimenti
Se avete abbondato con il brodo e avete finito lo spezzatino ma vi avanza del sugo, potete conservarlo in frigorifero per il giorno dopo e riutilizzarlo per accompagnare un piatto di riso pilaff…non vi pentirete di aver sbagliato le dosi!
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