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Quiche au potimarron
Nb portions: 0
Produit: 8 personnes :
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| -Prépa : 15 min Repos : 1 h Cuisson : 50 min Pour la pâte (ou une pâte brisée toute faite) : | |
| 170 g | farine |
| 8 cuillères à soupe | huile d'olive |
| 4 cuillères à soupe | eau |
| 1 cuillère à café | sel fin |
| cumin | |
| 600g | potimarron |
| 1 | gros oignon |
| 25cl | crème semi-épaisse |
| 2 | oeufs |
- sel et poivre
Mettre dans un saladier la farine, le sel, l'huile d'olive et l'eau et pétrir rapidement.
Ajuster la pâte en ajoutant de la farine si elle est trop huileuse puis mettre 1 heure au frais si on a le temps.
Étaler en un disque de 35 cm environ et foncer un moule beurré de 28 cm puis replier le bord qui dépasse vers l'intérieur.
Piquer le fond avec une fourchette et mettre 20 minutes au frais.
Faire préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Précuire 15min
Préparation de la recette :
- Préchauffer le four à Th 5-6 (200°C)
- Après avoir précuit le potimarron, le réduire en purée.
- Dans un saladier, mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la crème, saler et poivrer.
- Incorporer la purée de potimarron.
- Battre les blancs d'oeufs en neige puis les ajouter à la préparation.
- Faire revenir l' oignon à feu vif.
- Les placer sur le pâte à tarte et finir par verser la préparation potimarron, oeufs et crème.
- Mettre au four environ 35 min.
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