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Verdure al forno
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Dosi per 6 persone | |
2 spicchi | aglio |
Brodo vegetale q.b | |
200 g | carote |
1 | cipolla rossa |
100 g | melanzane |
Olio extravergine di oliva q.b | |
1 cucchiaio | pangrattato |
300 g | patate |
1 cucchiaio | pecorino grattugiato |
Pepe q.b | |
Mezzo | peperone rosso |
Mezzo | peperone giallo |
100 g | pomodori ciliegino |
1 ciuffo | prezzemolo |
Sale q.b | |
250 g | zucchine |
Pelate le patate e le carote, tagliatele in cubetti della stessa dimensione (un po' più piccoli di una noce), mettetele a cuocere in una pentola per 5 min in acqua bollente salata, poi scolate. Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a pezzi, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi grandi come le zucchine, fate lo stesso con la melanzana e i peperoni, infine tagliate a metà i pomodorini.
Fate attenzione a tagliare tutte le verdure più o meno della stessa dimensione. Prendere una pirofila da forno 30x24 cm e ungetela con poco olio, posizionatevi quindi le verdure a pezzetti molto vicine fra loro.
Distribuite sulla teglia gli spicchi d'aglio tagliati a metà.
In un ciotolino mescolate il pangrattato, il pecorino e il prezzemolo tritato e distribuite sulle verdure, salate, pepate e cuocete con un filo d'olio.
Infornate per 60 minuti a 180°C e di tanto in tanto, se dovesse servire, aggiungete qualche cucchiaio di brodo per evitare che le verdure si asciughino troppo. Gli ultimi 10 min accendete il grill del forno e alzate la temperatura a 200°C.
Servite la teglia di verdure al forno ben calda!
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