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Crostini con alici, mozzarella e puntarelle
Nb persons: 0
Yield: 20 crostini
Preparation time:
Total time:
Source:
| 10 | alici freschissime |
| 200 g | mozzarella di bufala |
| 5 fette | pane cotto a legna |
| 100 g | puntarelle, (cicoria spigata o cicoria di Catalogna) |
| 1 cucchiaio | buccia d'arancia grattugiata |
| 1 cucchiaio | aceto di Jerez,, ( o il miglior aceto che avete) |
| 1 spicchio | aglio |
| 1/2 limone succo | |
| Sale | |
| pepe | |
| Olio di oliva | |
Pulire le alici e metterle a marinare con il sale, il succo di mezzo limone e un generoso filo di olio di oliva. Ritagliare 10 dischetti nelle fette di pane e farli abbrustolire. Condire le puntarelle con aglio schiacciato, l'aceto, sale e un filo di olio. Infine, porre su ogni disco di pane una fetta di mozzarella, un po' di puntarelle e un'alice scolata dalla sua marinatura. Finire con un po' di buccia di arancia grattugiata ed una macinata di pepe nero.
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