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Parfait aux pommes et caramel à l’érable
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 25 min
Temps total:
Source:
| Cuisson: 20 min Refroidissement: 30 min Ingrédients Caramel à l’érable 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable | |
| 15 ml (1 c. à soupe) | sirop de maïs |
| 60 ml (1/4 tasse) | crème 35 %, chaude |
| Pommes caramélisées | |
| 30 ml (2 c. à soupe) | beurre non salé, ramolli |
| 60 ml (1/4 tasse) | sucre |
| 4 grosses pommes Cortland, pelées et coupées en cubes Garniture | |
| 500 ml (2 tasses) | yogourt grec |
| 250 ml (1 tasse) | granola, (voir recette) |
Préparation
Caramel à l’érable
1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et de maïs. Cuire jusqu’à ce que la vapeur d’eau cesse et que les sirops caramélisent. Retirer la casserole du feu. Ajouter la crème graduellement et bien mélanger. Attention aux éclaboussures.
2. Porter de nouveau à ébullition en remuant jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu’à ce que le caramel soit tempéré. Réserver.
Pommes caramélisées
1. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre et le sucre. Ajouter les pommes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. Laisser refroidir.
2. Répartir la moitié des pommes dans quatre coupes ou verrines. Ajouter la moitié du yogourt puis la moitié du caramel et terminer avec la moitié du granola. Poursuivre ainsi avec le reste des ingrédients pour créer des étages. Servir immédiatement.
Bon avec...
Granola
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Commentaires (6)
2012-03-24 22:38:32 | Posté par 123supermel 12345 Très bon après un bon repas. Frais avec un bon gout de tarte sucre-pomme. Merci pour cette belle recette!!!! 2012-02-11 20:32:31 | Posté par Eliasmom 12345 Il y a une marque de yogourt ''LIBERTÉ'' qui fait du grec ou meditéannée regulier ou 0% aussi bon l'un que l'autre. 2012-01-04 15:09:33 | Posté par Paluzo 12345 Vraiment très bon mais j'ai eu un peu de difficulté avec le caramel .Combien de temps doit on faire bouillir .Je n'ai pas vu de vapeur et mon caramel se divisait .C'était quand même délicieux.A refaire. 2011-12-27 14:31:46 | Posté par Johbou 12345 Qu'est-ce que le yogourt grec, c'est fait par qui ? Merci ! 2011-12-26 17:03:42 | Posté par Paluzo 12345 Mes invités ont adoré .J'ai cuit les pommes et le caramel la veille et assemblé à la dernière minute.Vraiment succulent!!! 2011-10-28 17:51:17 | Posté par Karinettt 12345 Super bon très surprenant car je n'aime pas le yogourt grec nature mais ça cest : mmmmmm
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