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Stocafisso alla mediterranea
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 10'
Total time: 1 h 20'
Source: Bimby "Cucina regionale C-Liguria"
| 800 g | stoccafisso |
| 1 Kg | patate |
| 400 g | acqua |
| 1/4 | cipolla |
| 1 g | prezzemolo |
| 90 g | olio EVO |
| 1/2 | limone, succo |
| 1 presa | sale |
Inserire nel boccale l'acqua: 10 min. 100°C vel. 1. Disporre nel cestello lo stoccafisso pulito e tagliato a pezzi e posizionare il cestello nel boccale: 40 min. temp. Varoma vel. 4. Distribuire nel Varoma le patate tagliate a prezzi e dopo 20 min., posizionarlo sul boccale. Disporre in un piatto da portata stoccafisso e patate ed eliminare l'acqua di cottura. Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, prezzemolo e aglio: 10 sec. vel. 6. Aggiungere olio, limone e sale: 10 sec. vel. 4.
Irrorare con questa salsina lo stoccafisso e le patate e servire.
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