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Lemon curd sans beurre
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
Ingrédients nécessaires | |
4 | citrons non traités |
200 g | sucre, (ou édulcorant ) |
3 | œuf |
1 c. à soupe | maïzena |
Lavez les citrons et zestez-en deux finement. Mettez les zestes dans une casserole. Pressez les 4 citrons et mettez le jus avec les zestes dans la casserole. Versez le sucre et la maïzena puis remuez pour bien mélanger et remettez à chauffer à feu doux.
Étape2
Battez les œufs en omelette dans un récipient. Une fois, les œufs battus, incorporez-les, tout en fouettant, dans la casserole. Mettez à feu fort et continuez à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention : toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, sinon la crème de citron pourrait brûler !
Étape3
Otez la crème du feu et mettez-la en pots (pots à confiture). Laisser refroidir, et conservez au réfrigérateur. Note: Avec cette recette vous obtenez 1 pot type Bonne Maman + 3 verrines. Pour la conservation, si vous ne stérilisez pas, c'est environ 10 jours au réfrigérateur.
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