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Creme brûlé
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| Ingredienti: | |
| 2 | tuorli d'uovo |
| 40 gr. | zucchero |
| 200 gr. | panna fresca |
| 1 bacca di vaniglia | |
| zucchero di canna | |
Preparazione:
Sbattere i tuorli e lo zucchero con una frusta fino a far schiumare il composto.
Versare la panna in un pentolino e scaldare su fuoco dolce.
Tagliare il baccello di vaniglia, prelevare i semi e metterli nella panna.
Al primo accenno di bollore, togliere subito il pentolino dal fuoco, filtrare il composto con un colino e versare la panna a filo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente per non cuocere le uova.
Distribuite il composto in 4/6 cocottine e sistemare poi queste in una teglia abbastanza alta che andrà' riempita di acqua, facendo attenzione che le cocottine siano immerse fino a metà'.
Infornare e cuocere per circa 1 ora a 150 gradi.
Lasciare raffreddare completamente, coprire ogni cocottine con pellicola a contatto e lasciare in frigo per circa 3 ore.
Al momento di servire, distribuire un cucchiaino raso di zucchero di canna su ogni dessert e caramellare con il cannello o con il grill del forno alla massima potenza.
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