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Impasto per pizza
Nb persons: 0
Yield: 4 persone:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 1 Kg | farina, (meglio se 1/2 "00" e 1/2 di grano duro) |
| 4 cucchiai | olio d'oliva |
| 15 gr | sale |
| 1 panetto di lievito di birra | |
| 1/2 litro (circa) | acqua tiepida |
Sciogliere il lievito nell'acqua. Sistemare la farina in un contenitore grande (almeno 3 litri) mettere il sale ed aggiungere poca alla volta l'acqua impastando dall'esterno verso l'interno fino ad ottenere un impasto di consistenza morbida (circa 10 minuti). Aggiungere l'olivo e farlo assorbire continuando ad impastare. Coprire con un panno e Lasciare lievitare per almeno 2 ore. Se si superano le quattro ore di lievitazione procedere ad eliminare l'aria impastando grossolanamente.
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