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PAIN AUX CÉRÉALES
Nb portions: 0
Produit: 2 pains:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 500g | farine spéciale céréales, (farine de blé, de seigle, son de blé, farine de malt d'orge torréfié) |
| 275g | eau |
| 1 cuillère à café | sel |
| un peu de farine pour les mains et le plan de travail | |
| 2 sachets | levure boulangère |
personnellement je rajoute du lin doré, des graines de pavot et du sésame doré, car je trouve qu'il n'y en a pas beaucoup sinon
Préparation
Mélanger le sel et la farine dans un saladier
Faire un puits, verser la levure et l'eau tiède
Pétrir vigoureusement pendant 6 minutes avec une cuillère en bois, puis avec les mains farinées.On obtient une pâte homogène et élastique
Placer le saladier dans le four et laisser reposer pendant 30 minutes, après avoir mis votre four en position décongélation ou du moins à une température ne dépassant pas 30°
Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte pour former un carré
Rabattre les 4 pointes, et les 4nouvelles pointes
Après avoir à nouveau aplati mon pain, divisele pâton en 2 et dépose sur une feuille siliconée, dans le four pour encore 40 minutes , le four à température maxi 30°
5 minutes avant la fin de levée, sortir les pains du four, les mettre dans un plat à cake, toujours sur une feuille silicone
Positionner le four en fonction pain, ou du moins à 300° 5 mn et 200° 30 mn
La pâte ayant levée, faire des entailles sur le dessus et saupoudrer d'un peu de farine.
Poser un ramequin d'eau sur la plaque et enfourner à mi-hauteur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée
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