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Aiguillettes de canard à l'orange
Nb portions: 0
Produit: 1 personne:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 125 g | aiguillettes de canard |
| 1/2 | échalote |
| 1 | orange |
| 1 CàC | fond de veau |
| 1 CàS | crème végétale |
| Noix | muscade râpée |
| Sel | |
| poivre |
Marche à suivre :
Ciseler l'échalote. La faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Pendant ce temps, couper l'orange en deux. Presse la première moitié, réserver le jus.
Peler l'autre moitié à vif (enlever l'écorce et la partie blanche externe) et prélever les segments.
Faire dorer les aiguillettes de canard dans la poêle avec les échalotes. Rajouter ensuite le jus d'orange, le fond de veau puis laisser réduire un peu. En fin de cuisson, rajouter la crème végétale, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée.
Dresser l'assiette avec les aiguillettes de canard, les segments d'orange et la sauce réduite. Bon appétit !
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