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Quiche à la brousse et aux petits légumes
Nb persons: 6
| 1 | pâte brisée |
| 3 | tomates |
| 1 | poivron jaune |
| 2 | courgettes |
| 3 | oeufs |
| 250 g | de brousse ou petit billy |
| ciboulette |
Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faites suer les courgettes coupée en minces tranches et le poivron coupé en fines lanières.
Ajoutez les tomates coupées en petits dés et faites revenir juste deux minutes supplémentaires.
Dans une terrine, battez les oeufs en omelette et rajoutez la brousse, salez et poivrez.
Disposez les légumes sur le fond de tarte, versez-y la préparation oeufs-brousse, puis saupoudrez d'un peu de ciboulette (pour la couleur).
Faites cuire au four à 180° C pendant 45 min.
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