This recipe is liked by 0 person(s). |
Paccheri mediterranei
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Ingredienti: | |
250 gr | paccheri di Gragniano |
300 gr | pomodorini pachino |
1 scamorza affumicata (o provola affumicata) olio extra-vergine | |
sale | |
1 spicchio | aglio |
4-5 foglioline di basilico fresco | |
parmigiano grattugiato |
Procedimento:
Tagliamo a cubetti la scamorza affumicata e teniamo da parte. Laviamo e tagliamo a pezzettini piccoli i pachino. In una padella mettiamo olio etra-vergine d'oliva con l'aglio ad insaporirsi. Appena imbiondito lo togliamo e versiamo i nostri pomodorini, avendo cura di scolare l'acqua che loro cacciano. Facciamo cuocere e a metà cottura saliamo e aggiungiamo il basilico per profumare. Appena abbiamo ottenuto un bel sughetto profumato, spegniamo e teniamo da parte.
Scaldiamo la pasta, uniamo una mestolata dell'acqua di cottura nel sughetto appena preparato e, non appena pronta la scoliamo e la facciamo saltare in padella insieme ai dadini di scamorza affumicata (o provola), finchè quest'ultima non si sia ben sciolta. Impiattiamo e spolverizziamo con parmigiano grattugiato e serviamo ben caldo e filante.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe