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Clafoutis di farina di mais
Nb persons: 6
Yield: 1
Preparation time: 30
Total time: 45
Source: La cucina di Agosto
| 200 G | farina gialla, finissima |
| 50 G | maizena |
| 220 G | uova, nr 4 medie 55 |
| 250 G | mascarpone |
| 600 G | uva bianca |
| 200 G | zucchero |
| 1 G | vanillina, 2 bustine da 0.5 gr |
| 1 DL | Marsala, secco |
| 2 G | cacao, dolce |
| 16 G | lievito vanigliato, 1 bustina |
| 30 G | burro |
| 2 G | sale |
Lavate gli acini di uva ed asciugateli. Setacciate la maizena assieme al livito e alla vanillina poi mescolate con la farina. Aggiungete 150 gr di zucchero semolato, il mascarpone e le uova, una per volta; aggiungete il vino Marsala e mescolate.
Setacciate ora il cacao ed incorporatelo a metà del composto. Imburrate una pirofila di coccio con 10 gr di burro, versate sul fondo il composto al cacao e sopra quello giallo. Disponetevi sopra l'uva, affondandola bene e cospargete il tutto con lo zucchero rimasto ed il resto del burro a fiocchetti. Cuocete ora il dolce in forno già caldo a 170° per 45 minuti. Fatelo riposare nel forno spendo per altri 10 minuti e servitelo tiepido o freddo a piacere.
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