| This recipe is liked by 0 person(s). |
Bisque de crevettes
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Temps de préparation : 5 mn + Thermomix : 17 mn | |
| 250 g | crevettes crues non décortiquées |
| 50 g | huile d'olive |
| 1 | oignon,, (40g) |
| 4 à 6 gousses | ail |
| 70 g | concentré de tomate,, (1 petite boîte) |
| 3 brins | persil |
| Thym | |
| 1/2 feuille | laurier |
| 30 g | Pastis |
| 1 dose | ou 2 de safran |
| 1 pincée | piment de Cayenne |
| quelques gouttes | Tabasco, à choix |
| 20 g | sel |
| Poivre | |
Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 mn à 100°, vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d'eau et régler 10 mn à 100°, vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn à vitesse 6 puis 1 mn à vitesse 10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1 .5 I et mixer à nouveau 1 mn à vitesse 10.
Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois.
Présentez à part des croûtons frits aillés et du fromage râpé.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe