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Andouillettes au Vouvray
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Temps de préparation 10 mn + Thermomix : 30 mn + Cuisson à la poêle : 4 mn | |
| 800 g | pommes de terre |
| 250 g | champignons de Paris |
| 2 | échalotes |
| 1 c. à soupe | huile d'olive |
| 4 andouillettes | |
| 200 g | vin blanc sec,, (Vouvray) |
| 20 à 30 g | maïzena |
| 2 c. à soupe | crème fraîche |
| 1 c. à soupe | moutarde |
| Sel | |
| poivre | |
•Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Emincer les champignons.
•Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.
•Ajouter l'huile d'olive et régler 4 mn à 90°, vitesse 2.
•Pendant ce temps, poêler les andouillettes 2 mn par face.
•À l'arrêt de la minuterie, ajouter le Vouvray et 300 g d'eau dans le bol. Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol. Déposer les andouillettes sur le plateau du Varoma et les champignons émincés dans le Varoma.
•Régler 20 mn à température Varoma, vitesse 2.
•À l'arrêt de la minuterie, sortir les légumes et les andouillettes et les réserver au chaud.
•Mettre dans le bol la maïzena, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre et régler 5 mn à 90°, vitesse 3.
•À l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec à vitesse 8 et servir aussitôt les andouillettes et les légumes avec la sauce.
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