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RAGÚ DI NDUJA
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| Iniziare sofriggendo la cipolla in olio a fuoco dolce (preferibilmente in un tegame di coccio). Una volta che questa si sia ben imbiondita (ci vorranno una ventina di minuti) aggiungere la n'duja e soffriggere ancora per una decina di minuti. Aggiungere poi la passata (se necessario, disciolta in un po' di acqua bollente) e portare a cottura a fuoco dolcissimo in un paio di ore o più. Al momento di condire la pasta, completare il piatto con tanto pecorino. -ingredienti - cipolle di media dimensione - 2 o 3 - olio per soffriggere - ndjua in budello - 300 gr - passata di pomodoro - 100 gr | |
| pecorino | |
- ST - Suggerimenti:
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