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Pomodori con fontina e menta
Nb persons: 4
Yield: 1
Preparation time: 15
Total time: 15
Source: La cucina di Agosto
| 600 G | pomodori, perini maturi |
| 200 G | fontina, 200 g |
| 20 G | aglio, 2 grossi spicchi |
| 10 G | menta, fresca (mazzetto) |
| 15 G | olio extravergine di oliva, cucchiai |
| 5 G | sale, qb |
| 5 G | pepe, qb |
Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliateli a tocchetti. Pulite delicatamente le foglioline di menta, lavatele rapidamente sotto acqua fredda senza stropicciarle, asciugatele, tamponandole con carta assorbente da cucina e, spezzettatele poi con le mani. Pelate gli spicchi di aglio e tagliateli fini.
Trasferite i pomodori in una ciotola insieme alle foglie di menta e alle fettine di aglio. Aggiungete la fontina tagliata a dadini, pepate, condite con l'olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale. Mescolate con cura per amalgamare bene gli ingredienti e portate in tavola. Potete servire questa insalata, se vi piace, anche disponendola su sottili fettine di polenta rosolata alla griglia o fritte sempre con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando non fanno una bella crosticina scura.
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