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Paupiettes
Nb portions: 6
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
La viande : tranches fines de paleron, farcies a l'ail persil petits lardons
Ingredients : 1 ognion, 1 echalote, 6 carottes coupees en batonnet, champignons de paris, 2 patates par personne, petite boite de tomates pelees, un petit verre de vin blanc, lardons, ecorce d'orange, fond de veau, un peu d' herbes de provence, sel, poivre.
Mettre une cuillere d'huile dans cocotte, faire revenir chaque paupiette de tous les cotes, les sortir, faire revenir les carottes, les sortir, faire revenir l'ognion et l'echalotte.
Remettre les carottes, ajouter la tomate, le vin blanc, les aromates, la viande. Recouvrir d'un verre d'eau.
Faire precuire les patates a la cocotte... Et les ajouter une heure avant la fin de la cuisson mais a 100 degres.
Laisser mijoter... Four (180 puis baisser a 150 et faire mijoter a 100 ) ou plaque electrique...
Accompagner de vin rouge...cote de provence par exemple
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