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Piadina romagnola
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
500gr | farina bianca |
50gr | strutto, (o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva) |
sale | |
un pizzico | bicarbonato |
acqua tiepida |
Preparazione:
disponete la farina a fontana sul tagliere. Incorporare lo strutto (o l'olio) ed aggiungere il sale e il bicarbonato. Con l'aiuto dell' acqua tiepida, lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto sodo. Dividetelo in 8 palle di pasta e lasciate riposare per circa 30 minuti sotto un tovagliolo.
Scaldare la teglia (di terracotta, di ghisa o una moderna antiaderente). Stendere le pagnottine con il matterello fino ad ottenere dei dischi di circa 25cm di diametro e 3/4mm di altezza e cuocere sulla teglia calda qualche minuto per parte.
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