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Tortiglioni speck e zucchine
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Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| 350gr | tortiglioni |
| 3 | zucchine |
| 30gr | pinoli |
| 10 foglie | basilico |
| 1 cucchiaio | parmigiano grattugiato |
| 125gr | speck a cubetti |
| 1/2 bicchiere | vino bianco secco |
| olio | |
| sale |
Preparazione:
tappa 1
Tagliare a rondelle le zucchine e farle saltare in padella con un cucchiaio d'olio e sfumarle con del vino bianco, portarle a cottura ed aggiungere lo speck.
tappa 2
Mettere 3/4 delle zucchine nel mixer con il basilico, i pinoli e il parmigiano e formare una crema.
tappa 3
Scolare la pasta al dente, ripassarla in padella e, a fuoco spento, aggiungere il pesto di zucchine.
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