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Quiche di verdure
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| Ingredienti (6 Porzioni): Per la pasta brisèe: | |
| 300gr. | farina |
| 150gr. | burro |
| acqua q. b. sale e pepe q. b. Per il ripieno: | |
| 2 grosse | melanzane |
| 3 | zucchine |
| 6 | uova |
| 1 | scalogno |
| 100 gr. | prosciutto cotto |
| 200 gr. | fontina |
1-preparare la pasta brisèe impastando in una ciotola la farina, il burro a pezzetti, aggiungendo poco alla volta l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo.Lasciar riposare in frigo.
2-in una padella far soffriggere lo scalogno tagliato fine in 4 cucchiai d'olio e aggiungervi le zucchine e le melanzane tagliate a dadini. Regolare di sale e far cuocere per 10 min circa.
3-sbattere le uova regolando di sale e di pepe, aggingervi il formaggio a pezzetti e il prosciutto tagliato grossolanamente.
4-stendere la sfoglia e metterla in una tortiera lasciando i bordi alti, aggiungervi le uova e le verdure. Chiudere con delle strisce di pasta avendo cura di chiudere bene il bordo. Infornare in forno caldo. Si può sevire calda o fredda.
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