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Flan patisser
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| Flan pâtissier adapté au TM Recette original de CHAUDRONPASTEL Ingrédients : - 1 pâte brisée TM | |
| 3 | œufs |
| 150 gr | sucre |
| 70 gr | maïzena |
| 2 cuillères à café | vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé |
| 1 gousse | vanille |
| 150 gr | crème liquide |
| 600 gr | lait entier |
Préparation :
- Mélanger les oeufs et la moitié du sucre, la maïzena, la vanille liquide et la crème 30 seconde en montant progressivement à vitesse 5
- Ajouter le lait avec le reste du sucre et les petits grains de vanille (extraire les petits grains de la gousse avec la pointe d'un couteau. Régler 12 min (pour du lait sorti du frigo) à 90° vitesse 4. A la fin mixer 10 secondes vitesse 5.
- Verser dans un saladier, et filmer au contact (mettre un film alimentaire qui touche la crème. Donc le film recouvre la crème au contact, d'où le nom...). Laisser refroidir complètement la crème.
- Dans un moule de 26 cm (et 5 cm min. de hauteur), déposer votre pâte brisée sur du papier sulfurisée. Verser la crème dans votre moule, lisser la surface.
- Faire cuire 20 min à 200°C, puis 10 min à 240°C.
- Démouler
C'est un régal !
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