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Curry courgette et chouchou
Nb portions: 0
Produit: deux grosses assiettes :
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
1/2 | courgette, (150g) |
1 christophine | |
1 | pomme de terre, (150g) |
1 | oignon |
1 gousse | ail |
1 poignée | raisins secs |
1 CS | curry doux |
1 CC bombée | garam masala |
1 CC | gingembre frais |
râpé | |
1/2 boite | lait de coco |
1 tablette | bouillon de légumes |
1 verre | eau, (15cl) |
Éplucher les christophines, retirer le noyau et les parties fibreuses et la couper en gros morceaux (une douzaine). Couper la pomme de terre épluchées en gros morceaux la courgette en larges rondelles et émincer l'oignon.
Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir l'oignon.
Ajouter le curry, le garam masala et le gingembre et faire revenir à feu vif une minute.
Ajouter les pommes de terre, la christophine, les raisins et l'ail pressé. Arroser de 15cl d'eau avec la tablette de bouillon, baisser le feu et mélanger.
Laisser mijoter à feu très doux et à couvert une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter les rondelles de courgette et le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter encore 12mn.
Vérifier que tous les légumes sont cuits à point et servir avec du riz ou une autre céréale.
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