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Soupe glacée aux poivrons et à l'avocat
Nb portions: 0
Produit: 6 Personne(s)
Temps de préparation: 30 min
Temps total:
Source:
| Coût de la recette : Niveau de difficulté : Temps de cuisson : 25 min Temps de repos : 1 h Ingrédients | |
| 3 | avocats |
| 3 | poivrons rouges |
| 3 | poivrons jaunes |
| 1 | oignon |
| 2 | citrons verts |
| 5 cl | crème fraîche épaisse |
| 1 L | bouillon de volaille |
| tabasco | |
| 1 c. à soupe | huile d'arachide |
| 1 c. à soupe | graines d'anis |
| 1 branche | persil |
| sel | |
Accord vin
pour Soupe glacée aux avocats et aux poivrons en verrine
un bandol (Rosé, Provence)
Préparation
pour Soupe glacée aux avocats et aux poivrons en verrine
Pressez le jus des citrons.
Ouvrez les avocats en deux, retirez les noyaux, prélevez la chair des avocats, mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron.
Pelez, hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile 2 min en remuant. Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu laissez tiédir.
Mettez l’avocat avec le jus de citron dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le Tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu’à obtention d’une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à coup.
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