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Purée de brocoli
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation:
Temps total:
Source:
| 2 litres (8 tasses) | brocolis coupés en bouquets, (environ 2 petits brocolis) |
| 250 ml (1 tasse) | eau, environ |
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et pour conserver leur couleur verte. Égoutter.
2. Au robot culinaire, réduire en purée lisse en ajoutant de l'eau de cuisson au besoin.
Ne jetez surtout pas les pieds de brocolis, car les enfants apprécieront leur saveur moins prononcée que celle des bouquets. Pour les servir en purée, il suffit de les peler et de les couper en bâtonnets avant de les faire cuire.
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