This recipe is liked by 0 person(s). |
ROTI BOYAN (BAWEAN)
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
Bahan-Bahan untuk kulit roti | |
1kg | tepung gandum |
350 ml | air suam |
150ml | minyak sayuran, masakan |
3 sudu minyak sapi 1 sudu teh garam Cara : 1) Ayak tepung ke dalam mangkuk besen yg besar. 2) Cairkan minyak sapi & campurkan dgn minyak masakan. Garam dibubuh ke dalam air suam. 3) Masukkan minyak ke dalam tepung dan gaul rata. Kemudian, masukkan air sedikit sedikit dan uli hingga menjadi adunan yg lembut tapi jgn sampai lembik. Buat beberapa bebola daripada adunan tadi dan biarkan sebentar. Bahan-bahan Inti | |
800gm | kentang, (rebus hingga empuk, kupas kulitnya dan dilecek halus) |
4 biji telur 2-3 biji bawang besar (dihiris atau dadu) | |
200 gm | isi ayam, (potong kecil2, perap dgn sedikit ketumbar jintan, garam & digoreng) |
secukup daun sup & daun bawang
1 batang cili merah hiris
1 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu teh gula
garam secukupnya
Cara:
1) Gaul rata kesemua bahan di atas hingga rata dan sebati .
Cara Membuat Roti Boyan :
Ambil dua biji bebola adunan yg sama besar. Canaikan di atas papan penggiling hingga menjadi bulatan yg nipis. Ambil sekeping adunan tadi dan isikan inti lalu tekapkan dgn sekeping lagi adunan. Kelim tepinya seperti mengelim epok-epok. Kemudian goreng dengan cara terendam (deep frying) dgn api yg sederhana.
Anda juga boleh membuat Roti Boyan ini seperti anda membuat roti canai/prata. Ambil satu adunan tadi dan tebarkan menjadi satu bulatan yg besar. Isikan inti dan lipatkan menjadi persegi empat. Goreng di atas kuali leper dgn membubuh sedikit minyak.
Note:
Actually, adunan yg saya buat tu tertebal sedikit. Anda bolehlah nipiskan sedikit.
Also, roti boyan ini sangat enak jika dimakan bersama sambal tumis ikan bilis….
SAMBAL TUMIS IKAN BILIS
Bahan-Bahan
2 cawan cili kering kisar
3 biji bawang besar
sedikit ikan bilis (direndam)
sedikit belacan
(Kesemua bahan dikisar halus)
sedikit air asam
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis
1 cawan ikan bilis (di goreng separuh masak)
Cara:
Panaskan minyak dalam kuali/periuk dan tumis bahan2 kisar hingga betul2 garing. Masukkan sedikit air jika perlu. Kemudian bubuh air asam, garam dan gula. Sesuaikan rasanya dgn citarasa anda. Akhir sekali masukkan ikan bilis yg telah digoreng tadi. Kecilkan api dan biarkan sebentar sebelum diangkat.
Recipe uploaded with Shop'NCook for iPhone.
Display the recipe for printing
View the .scx source of the recipe
Download the .scx source of the recipe