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Crêpes di Provenza
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| Prendere delle coquilles Saint Jacques lavarle e tagliarle a cubetti, metterle a insaporire con abbondante porro che avrete fatto cuocere a lungo con un po' di olio e di acqua, aggiungere del Roquefort a pezzetti e farlo sciogliere, pepare e aggiustare di sale, se serve,. Preparare delle crêpes e riempirle, chiudendole poi con un po' di chiara d'uovo. Passare al forno per qualche minuto per gratinare. |
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