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Schnittlauch-Penne mit Spargel
Nb persons: 0
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Zutaten: (für 4 Personen) | |
200g | Spargel |
500g | Penne |
30g | Schinkenspeck |
20g | Speck |
1TL | Puderzucker |
100ml | Sahne |
1Bund | Schnittlauch |
20g | Parmesan |
Salz |
1. Spargel schälen und diagonal in mundgerechte Stücke schneiden
2. Nudeln in Salzwasser bissest kochen
3. Butter in der Pfanne erhitzen und Puderzucker zum Karamellisieren dazugeben
4. Spargel in die Zuckerbutter geben und braten bis er weich wird
5. Ein wenig Nudelwasser in die Pfanne geben, weiterfahren bis der Spargel Farbe bekommt
6. Schinken in feine Streifen schneiden
7. Den Schinken zum Spargel in die Pfanne geben, andünsten und mit der Sahne aufgießen
8. Die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben, den geschnittenen Schnittlauch und Parmesanhobel darübersteigen
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