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Saumon grillé au miel
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
Plats principaux / Poissons et fruits de mer Saumon grillé au miel et au vinaigre balsamique sur planche d'érable Saumon grillé au miel et au vinaigre balsamique sur planche d'érable Votez pour cette recette 12345 2 vote(s) Cuisson: 10 min Macération: 15 min Ingrédients 1 planche d'érable non traitée d’environ 38 x 15 cm (15 x 6 po) pour cuisson au barbecue | |
Saumon mariné | |
4 pavés | saumon avec la peau |
30 ml (2 c. à soupe) | miel |
5 ml (1 c. à thé) | graines de fenouil, concassées |
2,5 ml (1/2 c. à thé) | poivre noir, concassé |
Sel | |
Vinaigrette | |
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive | |
30 ml (2 c. à soupe) | vinaigre balsamique |
1 échalote française, hachée | |
10 ml (2 c. à thé) | piment fort jalapeño ou piment cerise, épépiné et haché |
Garniture | |
3 | tomates jaunes ou rouges, tranchées |
Feuilles | persil plat pour décorer |
Préparation 1. Faire tremper la planche dans l’eau au moins 1 heure en l’immergeant bien. | |
Saumon mariné | |
1. Dans une assiette, badigeonner le saumon de miel. Parsemer de fenouil et de poivre. Saler. Couvrir et réfrigérer environ 15 minutes. | |
Vinaigrette |
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Déposer la planche sur la grille et la chauffer environ 10 minutes. Retourner la planche et y déposer les pavés de saumon côté peau en dessous. Refermer le couvercle et cuire environ 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
3. Répartir les tomates dans quatre assiettes et y déposer le saumon. Napper de vinaigrette et garnir de persil. Servir avec des légumes grillés au choix (courgettes, asperges, fenouil, etc.).
Commentaires (4)
2011-12-11 18:22:04 | Posté par Houdelou 12345 Ma blonde me demande souvent cette recette ! Et ça me fait toujours plaisir de lui faire ! Recette simple et savoureuse même au mois de décembre. 2011-09-26 17:30:11 | Posté par Acote 12345 Vraiment savoureux. Je crois que la planche empêche le poisson de se dessécher. Il était vraiment tendre, presque onctueux. J'ai utilisé la truite saumonée la première fois, mais ce soir, je recommence avec du saumon du pacifique. 2011-08-25 20:50:14 | Posté par Annegirouard 12345 EST CE QUE VOUS DONNEZ DES COURS DE CUISINE? 2011-07-29 09:44:46 | Posté par Avoyer Excellent ! Très facile et rapide à faire. Mes invités ont adoré. Peut très bien être fait directement sur la grille du BBQ (sans la planche).
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