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Nudelsalat mit Schafskäse
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: ca. 20 Minuten
Total time:
Source:
| Nudelsalat mit Schafskäse Pro Portion 610 kcal • 14g Fett • 21% • 98g Kohlenhydrate Zutaten | |
| 500g | Penne, (eifrei) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 1 kleine | Salatgurke |
| 100g | Schafskäse |
| 2 | rote Peperoni |
| 1 EL | milder Senf |
| 4 EL | weißer Balsamicoessig |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Olivenöl |
| 10 | grüne Oliven |
| 1/2Bd. | Thymian |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Gurken schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Schafskäse würfeln, Peperoni entkernen und in Ringe schneiden. Senf, Essig, Brühe, Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymianblättchen hacken, alle Zutaten miteinander vermischen und den Nudelsalat etwas durchziehen lassen.
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