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Spaghettiomelett
Nb persons: 2
Yield:
Preparation time: ca. 30 Minuten
Total time:
Source:
Spaghettiomelett 590 kcal • 16g Fett • 24% Zutaten | |
200g | Spaghetti |
Salz | |
3 | Fleischtomaten |
2 | Eier |
100 ml | Milch, (1,5% Fett) |
schwarzer Pfeffer | |
je 1 EL feingehackter Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Estragon | |
20g | frisch geriebener Parmesan |
2 EL | gehacktes Basilikum |
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Tomaten über Kreuz einritzen, heiß überbrühen, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen und die Kräuter daruntermischen. Die Spaghetti abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen und mit der Eiermasse vermischen.
4. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und erhitzen. Die Nudelmasse hineingeben, mit den Tomatenspalten belegen. Den Parmesan darauf streuen. Das Omelett etwa 5 Minuten bei milder Hitze und geschlossenem Deckel stocken lassen, in 2 Hälften teilen und mit Basilikum bestreuen.
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