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Croissant senza burro
Nb persons: 0
Yield:
Preparation time:
Total time:
Source:
| Dosi per 4 persone | |
| 3 | uova |
| 730 g. | farina 00 |
| 100 g. | zucchero |
| 20 g. | miele |
| 190 g. | latte tiepido |
| 150 g. | olio di semi |
| 20 g. | lievito di birra |
| Un pizzico | sale |
| Una bustina | vanillina |
| Per la farcitura: Marmellata a piacere o Nutella Per spennellare: | |
| 2 cucchiai | latte |
| 2 cucchiai | zucchero |
| 1 | tuorlo d'uovo |
Preparazione: 40 minuti + 2 ore e mezza di lievitazione
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: Media
Preparazione della ricetta
In una ciotola capiente metette la farina, lo zucchero, il miele, le uova, l’olio, il sale, la vanillina e il latte tiepido nel quale avrete sciolto il cubetto di lievito. Iniziate ad impastate bene tutti gli ingredienti e quando inizieranno ad amalgamarsi tra di loro, trasferite il composto sul tavolo infarinato e continuate ad impastare energicamente per circa 15 minuti. Trasferite l’impasto in una ciotola, copritela con uno straccio e mettetela a lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza.
Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, stendetela con un mattarello alta circa un centimetro, tagliatela a triangoli e al centro di ognuno mettete un cucchiaino di marmellata (del gusto a voi più gradito) o della Nutella e arrotoleteli su loro stessi partendo dal lato più lungo. Sigillate la punta premendo leggermente sulla pasta e dategli una leggera forma arrotondata. Disponete i vostri croissant su una teglia e lasciateli lievitare al caldo per un’altra ora.
In una ciotola sbattate il tuorlo d’uovo con il latte e lo zucchero e utilizzare questo composto per spennellare i croissant trascorsa l’ora di lievitazione, cospargete la superficie con zucchero in granella o semolato e mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Nel caso in cui i croissant dovessero diventare troppo coloroti durante la cottura copriteli con un foglio di carta d’alluminio.
Anche dopo qualche giorno questi croissant, leggermente scaldati in forno, vi possono augurare un buon inizio di giornata!
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