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Mousse de chocolate Olivier Anquier
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Derrete em banho maria 250 chocolate 250 manteiga e uma barra de canela. |
Bate o açucar com gemas até branco
Bate clara com uma pitada de sal ( ele bate na mão...)
Derruba a mistura de gemas como uma calda em fio no chocolate e mexe delicadamente
Junta a clara e mexe levemente até sumir a
Clara.
Geladeira 5 horas
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