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Alici e mozzarella
Nb persons: 0
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| INGREDIENTI (per 2 persone) | |
| 400 g | alici eviscerate |
| 2 pomodori verdoni | |
| 125 g | mozzarella |
| 20 g | basilico |
| 1 | cedro |
| Pan grattato qb | |
| 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva | |
| Sale | |
PROCEDIMENTO
Per prima cosa impano nel pangrattato le acciughe eviscerate e le scotto velocemente in una padella antiaderente.
Taglio il pomodoro a fette e le griglio sulla piastra con il sale.
Nel frattempo nell’acqua bollente scotto brevemente il basilico, lo scolo bene e lo frullo con l’olio, la scorza di cedro e il sale.
Poi taglio a pezzettini la mozzarella.
Posiziono a strati in una pirofila, in modo alternato, i pomodori grigliati, le alici, la mozzarella ed inforno a 180° per 5 minuti.
Sforno e impiatto aggiungendo l’olio al basilico.
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