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Karottensalat
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Preparation time:
Total time:
Source:
| 1 kg Karotte(n) | |
| 1 große | Zwiebel, (n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 TL | Korianderpulver |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Essig, Essenz (25 %) |
| 70 g | Pflanzenöl |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Für diesen Salat braucht man große Schüssel . Karotten raspeln( im rus.laden gibt es spezile reibe,mit der kan man so schöne lange streifen raspeln)Gut salzen und mit den Händen etwas "durchkneten", sodass die Karottenstreifen weicher werden. Alle Zutaten (außer Zwiebel und Öl) zu den Karotten geben und alles gut miteinander vermischen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe im Öl so lange anbraten, bis sie goldbraun sind.
Danach sofort aus dem Öl nehmen (die brauchen wir nicht mehr!) und das noch heiße Fett (sehr wichtig) über die Karotten gießen und sofort umrühren. Den Salat ein paar Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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