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Flan semoule caramel
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 20 min
Temps total:
Source:
Difficulté : Moyen Coût de la recette : Bon marché Temps de cuisson : 35 min Calories : Très élevé Pays : France Recette de : René Sourdeix | |
40 cl | lait entier |
30 g | beurre |
2 | jaunes d'œufs |
2 cuil. à soupe | crème fraîche |
100 g | semoule |
50 g | sucre |
1 pincée | sel |
1/2 cuil. à café | vanille liquide |
2 cuil. à soupe | noix de coco râpée. |
Caramel et décoration: | |
100 g | sucre |
1 cuil. à soupe | eau |
1 cuil. à café | jus de citron |
2 cuil. à soupe | pistaches concassées |
1 cuil. à soupe | amandes hachées. |
Etapes de préparation
1 Mettez dans une casserole le lait, le sucre, le sel, la vanille et le beurre. Portez à ébullition et versez-y la semoule en pluie. Mélangez avec une cuiller et laissez cuire 15 min à feu doux en remuant souvent. Retirez du feu.
2 Préparez le caramel: mettez dans une casserole le sucre, l'eau et le jus de citron, faites cuire à feu moyen. Dès qu'il commence à colorer ajoutez-lui les pistaches et les amandes. Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel soit blond foncé. Retirez-le du feu et versez-le de suite au fond de 6 ramequins moules.
3 Préchauffez le four thermostat 7 (210 °C). Mélangez la semoule les jaunes d'œufs, la crème et la noix de coco. Remplissez les moules de cette préparation. Mettez les dans un bain-marie, glissez au four et laissez cuire 20 min. Placez au frais. Démoulez sur assiettes au moment de servir.
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