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Muffin salati alle zucchine
Nb persons: 4
Yield:
Preparation time: 25 minuti
Total time:
Source:
| DIFFICOLTÀ:minima COTTURA: 40 minuti | |
| 260 g | farina |
| 150 g | zucchine |
| 60 g | burro |
| 2 | uova |
| 1 bustina | lievito |
| 2 dl | latte |
| olio di oliva | |
| sale | |
PREPARAZIONE
Mondate le zucchine e grattugiatele grossolanamente; scaldate in una padella 1 cucchiaio di olio, unitevi le zucchine, salatele e fatele appassire a fiamma bassa per 10 minuti, mescolandole spesso.
Mescolate in una terrina la farina, il lievito e una presa di sale. Fate fondere il burro a bagnomaria, raccoglietelo in una ciotola, unitevi le uova, sbattete con la frusta o una forchetta e aggiungete il latte, mescolando. Unite il composto alla miscela di farina e mescolate sino a ottenere un impasto liscio e scorrevole, poi incorporatevi le zucchine. Mettete in uno stampo per muffin un pirottino per ogni incavo, colmate con il composto e passate in forno a 180 °C per 20-25 minuti. Sfornate i muffin e serviteli.
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