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Poulet aux noix de cajou
Nb portions: 4
Produit:
Temps de préparation: 25 minutes
Temps total:
Source:
Poulet aux noix de cajou Cuisson : 14 minutes Congélation : non Accompagner de riz vapeur nature et d'épinards frits. Ingrédients | |
Sauce aigre-douce | |
15 ml (1 c. à soupe) | ail haché |
15 ml (1 c. à soupe) | gingembre frais, haché |
500 ml (2 tasses) | bouillon de poulet |
15 ml (1 c. à soupe) | sauce d'huîtres |
15 ml (1 c. à soupe) | pâte de piment, (sambal œlek) |
30 ml (2 c. à soupe) | cassonade |
30 ml (2 c. à soupe) | fécule de maïs délayée dans 60 ml, (1/4 tasse) d'eau |
Poulet aux noix de cajou | |
45 ml (3 c. à soupe) | huile végétale |
• 8 hauts de cuisses de poulet désossés, dégraissés et émincés, environ 750 g (1 1/2 lb) en tout | |
2 branches | céleri coupées en biseaux de 1,25 cm, (1/2 po) |
• 1 poivron rouge en tronçons de 5 cm x 1,25 cm (2 po x 1/2 po) | |
1/2 | gros oignon rouge, en tronçons de 5 cm x 1,25 cm (2 po x 1/2 po) |
500 ml (2 tasses) | germes de haricots |
250 ml (1 tasse) | noix de cajou non salées |
• 4 oignons verts émincés en biseau • sel et poivre Préparation | |
Sauce | |
1. Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce, sauf la fécule de maïs. Porter à ébullition. Ajouter la fécule délayée et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Réduire le feu et cuire pendant 1 minute. Réserver à couvert. | |
Poulet |
1. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu vif. Faire sauter la moitié du poulet pendant 3 minutes et réserver dans une assiette. Répéter l'opération avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et le reste du poulet.
2. Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu vif. Faire sauter le céleri, le poivron et l'oignon pendant 1 1/2 minute. Ajouter le poulet et la sauce réservés, et cuire pendant 1 minute. Hors du feu, incorporer les germes de haricots, les noix de cajou et les oignons verts. Saler et poivrer.
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PAR PORTION: cal: 710 | prot.: 48 g | M.G.: 44 g | gluc.: 33 g | fibres: 3 g | sodium: 525 mg | Excellente source de protéines, de fer, de potassium, d'acide folique et de vitamine C; source de vitamine A et de fibres
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