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Gramigna con la salsiccia
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| Ingredienti | |
| 320gr | gramigna |
| 200gr | salsiccia spellata |
| 30gr | burro |
| 4 cucchiai | parmigiano grattugiato |
| 1 | cipolla tritata |
| sale | |
Fai rosolare la cipolla in un tegame con circa metà del burro, fino a quando sarà appena dorata. Unisci la salsiccia, sbriciolandola bene con la forchetta. Se vuoi intensificare maggiormente il sapore della salsiccia, spruzzala ad inizio cottura con circa 1dl di vino bianco secco che dovrai far evaporare.
Continua la cottura della salsiccia, a fuoco molto moderato, per circa venticinque o trenta minuti. Bagna il tutto, se necessario, con qualche cucchiaio di acqua calda. Se ti piace, puoi aggiungere al sugo in preparazione anche due o tre cucchiai di salsa di pomodoro, per insaporirlo ulteriormente.
Mentre attendi la cottura della salsiccia, fai cuocere la pasta inabbondante acqua bollente salata.
Scola la pasta quando è ancora piuttosto al dente e condiscila con il burro rimasto ed il sugo di salsiccia. Trasferisci la pasta in un piatto da portata e cospargi con il parmigiano grattugiato. Porta in tavola quando la pasta è ancora bollente.
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