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Darne de cabillaud sauce moutarde 6 PP WW
Nb portions: 0
Produit:
Temps de préparation: 15 min
Temps total:
Source:
Temps de cuisson: 25 min Ingrédients: | |
400 g | carottes |
100 ml | vin blanc |
2 CS | échalotes hachées |
1 cc | fumet de poisson |
100 ml | eau |
450 g | cabillaud |
1 cc | jus de citron |
4 CS | crème allégée |
4 cc | moutarde |
2 cc | persil |
sel | |
poivre |
Instructions:
Peler et rincer les carottes, les couper en rondelles, les mettre dans le panier de cuisson et les faire cuire 6 min en autocuiseur, avec un grand verre d'eau et une pincée de sel. Verser le vin blanc dans une sauteuse antiadhésive, ajouter l'échalote hachée et faire cuire 2 min. Ajouter le fumet de poisson et 10 cl d'eau, mélanger et chauffer 2 min à feu moyen.
Mettre les darnes de cabillaud dans la sauteuse, arroser de jus de citron, saler et poivrer, glisser la feuille de laurier. Couvrir et cuire 10 min à feu doux, retourner les poissons à mi-cuisson. Mesurer 10 cl de jus de cuisson. Le verser dans une petite casserole et le faire réduire de moitié, ajouter la crème et la moutarde, mélanger 1 min pour lier la sauce.
Prélever les darnes de cabillaud avec une écumoire, les disposer deux par deux sur les assiettes de service, les napper de sauce à la moutarde, entourer les carottes. Décorer de persil.
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